La cueillette a commencé dans les vergers de nos coopérateurs. Qualité des olives, calendrier du pressage, sortie de l’huile nouvelle : on fait le point.
Depuis quelques jours, les premiers bacs d’olives arrivent au moulin. Comme chaque automne, nos coopérateurs ont sorti filets et peignes pour une récolte qui s’étalera jusqu’en décembre, au rythme de la maturité des fruits.
Après un printemps arrosé et un été chaud mais sans excès, les arbres ont bien porté. Les olives sont saines, bien charnues, et la mouche de l’olive est restée discrète cette saison. De quoi aborder le pressage avec confiance.
« Les olives sont saines et bien charnues. Si la météo reste clémente, l'huile nouvelle s'annonce très fruitée. »
Les premières bouteilles de fruité vert seront disponibles en boutique et sur le site dès la mi-novembre. Les coopérateurs pourront retirer leur quote-part au moulin aux horaires habituels.