# Récolte 2026 : les premières olives arrivent au moulin

Source : https://www.moulinolivette.fr/recolte-2026-les-premieres-olives-arrivent-au-moulin/
Mis à jour : 2026-11-04

La cueillette a commencé dans les vergers de nos coopérateurs. Qualité des olives, calendrier du pressage, sortie de l’huile nouvelle : on fait le point.

Depuis quelques jours, les premiers bacs d’olives arrivent au moulin. Comme chaque automne, nos coopérateurs ont sorti filets et peignes pour une récolte qui s’étalera jusqu’en décembre, au rythme de la maturité des fruits.

## Une belle année pour les oliviers

Après un printemps arrosé et un été chaud mais sans excès, les arbres ont bien porté. Les olives sont saines, bien charnues, et la mouche de l’olive est restée discrète cette saison. De quoi aborder le pressage avec confiance.

Les apports du matin, avant le passage au pressoir.

Les apports du matin, avant le passage au pressoir.

## Le calendrier du pressage

- **Mi-octobre** : premiers apports pour le fruité vert, olives cueillies tôt
- **Novembre** : le moulin tourne à pleine capacité
- **Décembre** : olives maturées pour le fruité noir

> « Les olives sont saines et bien charnues. Si la météo reste clémente, l'huile nouvelle s'annonce très fruitée. »
>
> Le maître moulinier

## Quand goûter l'huile nouvelle ?

Les premières bouteilles de fruité vert seront disponibles en boutique et sur le site dès la mi-novembre. Les coopérateurs pourront retirer leur quote-part au moulin aux horaires habituels.

[![Huile d'olive AOP Haute Provence](https://www.moulinolivette.fr/wp-content/uploads/2024/03/AOP-Haute-Provence-25-3.jpg)](https://www.moulinolivette.fr/produit/aop-haute-provence-6/)

Produit cité dans l'article

### [Huile d'olive AOP Haute Provence](https://www.moulinolivette.fr/produit/aop-haute-provence-6/)

9,90 € – 119,90 €Plage de prix : 9,90 € à 119,90 €

[Choix des options](https://www.moulinolivette.fr/produit/aop-haute-provence-6/)